许多家庭讨厌大量出售牛肉、羊肉、猪肉等肉类放入冰箱冷藏，吃的时候冻结，取一部分肉放入冰箱冷藏！这看起来没什么问题，只是问题很大！许多人不知道这种冻肉反复冻结会带来什么影响。肉类多次冻结也能吃吗？肉类多次冻结后，不能再吃了。
冷冻肉反复冻结看起来没什么问题，表面上和原来的时候差不多，但是不知不觉细菌变多了，所以这种肉的细菌成长速度是平时的15倍。细菌急剧增加的原因主要有两个因素。一个是细菌冻结时几乎没有死亡，肉展开水解时自己的温度不会上升，有利于细菌的生存，细菌急剧增加，慢慢交配。
其次，冻肉在反复冻结的过程中不认识外部，消除细菌的同时，肉本身的营养成分也不能获得细菌的生存条件。反复冻结的肉消失的营养成分也大幅度增加。因为不易消除细菌，细菌不会分解成肉中的白智，肉本身的营养成分会萎缩。
因此，肉类冻结后不能再吃了。冰箱如何正确保管肉类1、按照食用计划分离保管生肉熟肉，小贩在上面，生食在下面。如果你计划在几天内吃完你买的肉，你可以把它放在冰箱冷藏室的低温区。如果你打算储存多年，你不应该把它放在冰箱的冷冻室里。
2、切纸箱保管新鲜肉，可将整块肉预先分成适度的小块，分为吸收带盖的食品箱内或双层(2只)塑料保鲜袋。按需食用，不影响其他食物，提高肉的故障速度，确保肉质好。3、速冻贮藏可以保持肉类食品的原始新鲜度和味道，缩短贮藏期限。
当然，前提是冰箱的冷藏能力好，冷藏慢，冷藏空间大。但是，现在很多品牌的冰箱的速冻效果都很好。以天鹅冰箱为例吧。大家原作速冻模式后，冰箱不集中在冷冻室2小时，然后自动转移到原作温度。
这可以在短时间内获得大量食物，尤其是鱼类通过-1~5度的冰晶区域，防止细胞膜被冰晶刺穿，肉类冻结后，可以在一定程度上维持肉类的口感和营养成分。
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